）“100%果汁”“NFC鲜榨”“HPP果汁”……近来，有市民向本报反映，超市饮料区的果汁产品的标签让人看不懂。记者造访厦门多家超市发现，这些价格不菲的果汁非但没有遇冷，反而成为年轻人日常消费的新挑选。

  14日，记者来到坐落湖滨南路的ole精品超市，刚走进饮料区，就看到各类包装精美的果汁规整摆放，不同标签的产品被分区摆放，价格标识清晰可见。记者发现，一般果汁饮料价格多在10-15元/瓶（500ml左右），而标示“100%果汁”的产品价格遍及在18-25元，NFC鲜榨和HPP果汁则更贵，300ml-1.5L标准的产品价格从29.9元到49.9元不等。

  “这款山姆自有品牌的NFC石榴汁，天天都会补好几次货，早上刚摆上的两箱，不到正午就卖得只剩3瓶了。”在山姆会员店，饮料区导购员陈女士向记者介绍，进入5月，高端果汁销量继续攀升，尤其是周末，部分抢手单品乃至需求提早备货。

  厦门市餐饮行业协会常务副会长李海表明，现在市场上的果汁类产品的核心区别在果汁含量（质料含量），设备及加工工艺等，顾客可经过标签和配料表快速区别。

  “最根底的是‘果汁饮料’，这类产品果汁含量最低，依据国家标准，只需到达5%以上就可以，通常会增加白砂糖、果葡糖浆、防腐剂等成分，口感偏甜，价格也最低。”李海介绍，“100%果汁”要求果汁含量到达100%，不增加外源糖分，但需注意区别两种加工方法——FC（浓缩复原）果汁和NFC（非浓缩复原）果汁。其间，浓缩复原FC 100%果汁，鲜果压榨后水分蒸腾，下降储运本钱，罐装时把蒸腾的水分复原回来，不额定增加糖及增加剂，果汁含量仍是坚持100%；NFC果汁则是新鲜生果采摘后直接压榨、经温文灭菌后灌装，全程不加水、不浓缩，但需冷链运送贮存，保质期较短。

  至于“HPP果汁”，李海解说，HPP并非独立的果汁品类，而是一种低温高压灭菌工艺，常应用于高品质NFC果汁加工中。“HPP技能经过400-600兆帕的超高压力灭菌，无需加热，能更好地保存果汁的维生素、抗氧化成分以及色泽和风味，不过因为设备贵重、全程冷链要求高，这类果汁的定价也最高。”

  关于怎么挑选对自己最合适的饮品，李海主张首先看配料表，优先挑选配料表只要“生果”或“果汁”、无额定增加的产品；其次看标签，若寻求性价比和长保质期，可挑选FC类100%果汁；若重视养分和口感，且能及时饮用，可挑选NFC或HPP类果汁；日常解渴、寻求口感的话，果汁饮料即可满意需求。

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