近年来，随着消费者健康意识的提升和生活方式的多样化，餐饮行业迎来了新的发展机遇和挑战。健康化、功效化、便捷化成为行业的主要趋势，花了钱的人餐饮的需求不再仅仅局限于满足口腹之欲，而是更看重产品的营养价值、成分安全以及食用场景的多样性。

  尤其是在后疫情时代，花了钱的人健康食品的需求明显地增加，低糖、低脂、无添加等健康概念产品受到广泛欢迎。

  在这样的背景下，餐饮行业的细分赛道呈现出多元化的趋势。本文将结合魔镜洞察的多份市场研究报告，剖析「餐饮」行业的市场趋势动态及高增长赛道，帮助品牌方更好地把握市场机会。

  线上鲜蛋市场持续增长，传统、天然、有机鸡蛋受青睐，高价特殊功效蛋受关注，花钱的那群人多元，母婴人群需求高，“母婴鸡蛋” 市场存在潜力。

  线上零食市场回暖，坚果炒货、卤味零食增长快。品类分散，消费者重新鲜感与高频尝鲜，怀旧零食、社交与解压需求兴起，成为消费新动因，不同场景下花了钱的人零食有不同偏好。

  饼干/膨化食品：市场之间的竞争激烈，健康配方产品增长好，高增品牌有共性，消费者关注味道口感与成分效果，品牌有成功营销案例。

  糖果市场：降价但需求增强，春节拉动明显，软糖等是核心品类。高增长秘诀与口味、配方有关，中草药成分增长快，消费者关注味道功效，品牌借助社媒破圈。

  烘焙糕点市场：全年销售平稳，传统节日有高峰，中式糕点份额超西式，水牛乳糕点增长快且集中。创新产品多样，消费者关注营养等，部分单品受青睐。

  坚果炒货市场：春节是销售高峰，TOP品类占比扩大，三只松鼠领先，“无添加” 受关注，创新产品丰富，品牌注重原料与健康。

  2024 年1-7月饮料市场主流电子商务平台销售额216.1亿元，同比增 27.8%。季度新品创造新兴事物的能力提升，集中于健康和果味领域，消费者购买饮料重饮用体验，对成分等关注度上升，儿童群体受关注，无糖是重要维度。

  HPP 鲜饮：增长超 13 倍，唯可鲜占近 50% 份额，与健康需求相关。成分概念中蔬菜、复合等增长显著，羽衣甘蓝细分赛道发展较好，消费者关注口味与功能。

  养生茶饮：线上市场发展快，茶包为主要形态。成分上清热解毒等是主要需求，红豆薏米水市场增长快，消费者关注功效、成分与品质，品牌注重健康无添加。

  “健康安全” 为基本盘，情绪价值与功能诉求潜力大，消费者重健康、性价比，线上渠道持续重要，品牌创新产品、拓展渠道以适应市场。

  饮料市场：整体增长 6.4%，饮用水、纯果蔬汁等销售额居前且部分品类增长迅猛。健康化、日常化明显，饮用水品牌占优，蔬果饮料受青睐。新品聚焦健康与果味，消费者重饮用体验与成分。

  乳制品市场：婴幼儿牛奶粉主导，低温乳制品增长快，特殊配方奶粉遇冷。品牌聚焦，头部热销品含健康成分，爆品集中于液态奶等。

  健康需求主导，消费者追求健康成分与功能产品，推动市场主流产品变革。多元化与线上化加速，社媒营销重要性提升，品牌创新聚焦口味、配方与包装，满足那群消费的人个性化需求。

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  当地时间3月13日晚间，因飞行路线上存在大风和降水天气，美国太空探索技术公司再次取消了“龙”飞船的备用发射计划。“龙”飞船原定于12日发射，却因地面系统故障而取消。本次“龙”飞船原本将接回因波音“星际客机”飞船技术故障而滞留太空的两名美国宇航员。

  3·15晚会丨只打开水龙头，收费100元？“维修刺客”啄木鸟，维修乱象何时“修”？

  “啄木鸟家庭维修，除了感情不能修，啥都修，修，不仅能修还能洗。”和企业在网络上的火热宣传同步，近一年来，“3·15”晚会和《财经调查》栏目接到大量花了钱的人啄木鸟家庭维修平台的投诉。无病乱修、小病大修、乱收费，坑骗消费者的情况时有发生。

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  刚刚，百度副总裁回应“女儿涉嫌开盒孕妇”：深感愧疚，郑重道歉！已与女儿沟通，严肃批评

  3月17日，针对网络传闻，百度副总裁谢广军发布微信朋友圈表示深感愧疚，并向所有受影响的朋友郑重道歉。

  据检察日报正义网消息:记者3月17日从最高人民检察院获悉，日前，青海省西宁市委原委员、常委、副书记汪山泉涉嫌受贿罪一案，由青海省监察委员会调查终结，移送检察机关审查起诉。

  3月16日，布智锡法律事务所代表、已故演员金赛纶的遗属法定代理人布智锡律师表示，计划于17日下午，向首尔地方警察厅以诽谤死者为由，对YouTuber李镇浩提起公诉。

  韩国总统尹锡悦迎来“命运之周”，弹劾案有望于本周盖棺定论。到3月17日，距离该案结束庭审辩论程序已过去20天，尹锡悦案刷新了韩国总统弹劾案的最长审理纪录。