12月6日晚，国家市场监督管理总局发布食品抽检不合格情况的通告，新黄河客户端注意到，雀巢一款天然饮用水赫然在列。值得一提的是，这已经是雀巢旗下饮用水品牌，一年内第3次被指出亚硝酸盐超标。

  通告显示，抽检中，一款标称由上海雀巢中国总代理、名为普娜的饮用天然泉水，其中亚硝酸盐检验值不符合食品安全国家标准规定。

  据称，该产品为330毫升，系一家标榜为“全球高端水”的店铺通过电子商务平台销售。目前该店铺已下架了相关产品。

  2023年12月底，市场监管总局也曾通报雀巢旗下高端水品牌普娜亚硝酸盐超标，当时被抽检的普娜亚硝酸盐检验值为0.033mg/L。

  今年4月16日，市场监管总局通报显示，在抽检中发现容量为500毫升的普娜饮用天然泉水中，亚硝酸盐含量为0.020mg/L，同样涉及超标。

  不到一年时间，普娜遭国家市场监督管理总局通报3次，雀巢是否采取调查，针对问题如何整改？12月7日，记者向雀巢中国媒体咨询服务邮箱发送采访请求，但截止至发稿前暂未获得任何回应。

  根据国家市场监督管理总局的解释，亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应产生亚硝胺类致癌物，若饮用亚硝酸盐严重超标的水可能会引起中毒。

  据了解，亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中都会存在的含氮化合物，水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来，水体被细菌污染后，在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶，将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，能在某些特定的程度上反映水体被污染的情况。

  记者注意到，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（gb2762—2017）中明确规定，包装饮用水（矿泉水除外）中亚硝酸盐的最大限量值为0.005mg/l。至于其他类饮用水中亚硝酸盐检验值超标的原因，可能是水体被细菌污染；或是消毒控制不当造成。

  不过，除了三次被通报亚硝酸盐超标的普娜，另一产品巴黎水也曾遭遇质量危机。今年3月，巴黎水在法国南部加尔省的水井进行例行质量检查时，发现水质中含有大肠杆菌和铜绿假单胞菌，存在“粪便污染的可能性”。为此，雀巢不得不召回了200万瓶瓶装水。

  雀巢前首席执行官施奈德曾直言，“高端（饮用水）和功能性产品对雀巢而言是最好的机遇”。

  财务数据也有所体现，雀巢集团2024年前三季度财报显示，公司今年前9个月有机增长率达到2.0%，实际内部增长率实现正增长。其中，水业务实现中个位数增长，雀巢方认为，这主要得益于旗下高端饮用水品牌圣培露业务的持续增长及巴黎水业务的复苏。

  财报预计公司今年全年销售额有机增长率约为2%，基础交易营业利润率约17.0%。雀巢能否完成既定目标或许很快就能见分晓。但在高端饮用水市场，质量上的问题始终是雀巢的“达摩克利斯之剑”，若无法完全解决，终将自食苦果。

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