这几天，台州三门铁强村的牡蛎加工厂内工人们仍旧繁忙，牡蛎壳堆积如小山，数名工人正四肢不停地将牡蛎去壳取肉，很快，一颗颗色彩亮光、肉质丰满的牡蛎肉装了满满一桶，加工厂里一天就可出产牡蛎肉约1000斤。

  春风送暖，海鲜盛宴拉开序幕，正是品“鲜”的最佳时节。通过绵长冬天的沉积与堆集，此刻的牡蛎肉质益发新鲜细腻，口感肥美爽弹，被誉为三门人翘首以盼的“开春”头号好菜。它们带着海洋的纯洁与天然风味，轻盈地跃上餐桌。

  牡蛎肉中赋有丰厚的蛋白质，干牡蛎肉的蛋白质占比高达 45%-57%，富含钙、磷、铁、锌、硒等多种矿物质。其间钙含量挨近牛奶，铁含量为牛奶的 21 倍，牡蛎肉肥爽滑，质地柔软，进口嫩滑，与牛奶的滑腻口感有相类似的当地，所以才有了“海上牛奶”之称。

  而三门铁强村蛎江滩，这儿群山怀有，有白溪和小横渡溪汇流入港处，约4000亩的滩涂，咸淡水交溶，水质明澈，盐度适中，波浪陡峭，且海滩广阔，所以也最适合牡蛎每天无精打采地躺着长钙。

  铁强镇蛎江滩的牡蛎，主要有草鞋蛎、桐子蛎和蛎鳖等。接近深水岩石上的牡蛎，不易被人挖取，年长日久，成长较大有形如草鞋，所以也有“草鞋蛎”的外号。

  而那些附生在海滩的砾石和港边乱石上的牡蛎，形小，壳底深，粒粒如桐子，故名“桐子蛎”；在深水区域，还有单个的，形体很大，壳很厚，形如“鳖”，故名“蛎鳖”。

  铁强村饲养牡蛎最特别之处，便是选用条石饲养，将条石插在滩涂上，均匀每亩滩涂可插3000多根，牡蛎条石上天然生发，这样的牡蛎肉肥味美、口感细腻且无污染。

  每到收成时，蛎江滩滩涂、石条上星星点点布满牡蛎，海风夹杂着大海特有的咸腥味，是归于铁强独有的滩涂景色。

  59万亩的浅海，21万亩的滩涂，19万亩的海水饲养基地，成果了三门“我国小海鲜之乡”的美称。

  三门地处我国“黄金海岸线”中段三门湾畔的三门县。得天独厚的天然资源优势，使得三门县终年盛产鱼、虾、贝、藻、蟹等五大类100多种“小海鲜”，鲜活从不断档，声称“浙东滨海全季全天候小海鲜大厨房”。

  而每年的9-10月，必定便是三门青蟹了。秋季的青蟹色泽亮光呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，是“我国国家地理标志产品”。

  个头小的三门青蟹，专门用来下汤面，面条充沛吸收螃蟹的鲜，刺溜下肚，从内到外都是鲜甜。

  最家常的则是红烧，葱姜爆香之后，青蟹下锅烧至三老练，再参加黄酒烧制，配以适量生抽和白水，煮制而成，吃起来肉质有丝丝甜味儿。

  还有一味被称为“海中人参”的跳跳鱼，盛产于每年4-9月，赋有丰厚的蛋白质和脂肪。用明火将其烘烤成鱼干，则能最大极限地将跳跳鱼的原汁原味锁在其间。

  当然，假如你贪心肠想一次性吃到一切小海鲜，当地人10个有9个都会告知你要去“健跳码头”，即使禁渔期也照样吃到爽。

  假如命运够好，遇上几条出海归来的渔船，买完顺路走去码头边的农家馆子，付加工费就可以大快朵颐满桌海鲜。吹着海风，喝起冰啤，赏着落日下渔船归帆，口福眼福一次到位。

  三门湾内共有122座岛屿，其间一半散布在东南部海域，可谓是“海上百岛湖”。百座岛屿，除了能呷到很多“鲜甜”小海鲜，还值得玩上122×N次。

  被誉为“海上仙子国”的蛇蟠岛。有着千年的采石前史，假如你能亲眼见到它的奇特景象，必定不会把它跟一般的海边小岛混杂。

  千年挖掘遗下1360余个洞窟，让海岛采石场遗址有了 “千洞岛” 之美称。洞内怪石嶙峋，窟窿犬牙交错，连环套迭，洞中套洞。

  有人说这儿是多年前海盗的王国，其间的“野人洞”展现了千年斧凿后的“残山”奇观。出产的优质石料，更是让蛇蟠岛成为三门石窗艺术的发源地。

  除丰厚的海岛资源外，地处横渡镇湫水山内地，背靠龙母山的东屏古村，这座被誉为“我国画里的村庄，作为当地最早的古村落之一，让三门又增添了一丝悠悠古韵。

  古村始建于南北朝时期，居民们还保留着憨厚的生活方式，村前明澈的岙里溪潺潺流过，把村子一分为二，形似一幅缓缓打开的屏风。历代族人们精心建造的陈氏宗祠内，厚墙、狭巷、窄窗、飞檐、翅角还模糊诉说着从前的气度与荣耀。

  图片来历：视觉我国、掌上三门材料参阅：汹涌新闻、台州文旅、掌上三门、浙江文旅资讯、村庄研究所